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02/10/2023

Receta de tarta de zanahoria deliciosamente húmeda

Ingredientes:

6 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de azúcar moreno
1 taza de pasas
4 huevos
1 1/2 tazas de azúcar blanco
1 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de piña triturada, escurrida
3 tazas de harina común
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
4 cucharaditas de canela molida
1 taza de nueces picadas
Preparación:

En un bol mediano, mezclar las zanahorias ralladas y el azúcar moreno. Dejar reposar durante 60 minutos y añadir las pasas.
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar dos moldes de 10 pulgadas.
En un bol grande, batir los huevos hasta que queden ligeros. Añadir poco a poco el azúcar blanco, el aceite y la vainilla. Incorporar la piña.
En otro bol, mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Incorpore la mezcla seca a la húmeda hasta que se absorba.
Por último, incorpore la mezcla de zanahorias y las nueces. Vierta la masa uniformemente en los moldes preparados.
Hornear de 45 a 50 minutos en el horno precalentado, o hasta que al pinchar el pastel con un palillo, éste quede hecho.
Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Cuando se haya enfriado completamente, cubrir con glaseado de queso crema.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

Kcal: 500 kcal | Raciones: 12 porciones

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