06/15/2026
歡喜心，來大寮當義工 ── 香積義工培訓心得集
2023年十月一日，我第一次在香積當廚助，那次是要準備一百人份皈依大典的午齋。那天大寮非常的忙碌，我主動跟著另一位廚助備菜，結果第一天我就把菜切錯了。那時候內心真的是很惶恐。轉眼之間，廚助也當了二年半，今天第一次參加香積的培訓課程，真的很法喜。
今天有兩句話讓我很震撼的是：
- 主廚不等於是廚藝最好的人。
- 主廚是整體供餐系統的責任人。
在今天以前，我的認知就是：主廚就是個廚藝最好的人。但看了這兩句話之後，突然領悟到：主廚就像是職場上的專案經理，除了要有必須的相關知識之外，更重要的，要知道如何去帶領團隊、了解SOP，才能有效的執行手邊的案子。專案有大有小，就如同我們的供齋量，也是有多有少，就看這個專案經理如何巧妙的去計畫和運用資源，把大小專案完成。而且要有團隊合作的觀念。在這個團隊的每個人都很重要，不能有分別心，要懂得尊重每個團隊成員，並把每個人擺在對的位置，就算專案有失敗的地方，也沒有關係，記得從失敗中學習，下次會做得更好。
今天主講的師姊講的另一句話，讓我感受更深，她鼓勵主廚們：如果看到自己的廚助一直都在廚灶旁邊，請教主廚和觀察主廚怎麼做菜，那表示這位廚助對做菜有興趣，這時主廚可趁這個機會鼓勵這位廚助也拿著鍋鏟炒一次青菜試看看，不用執著於自己是主廚，每道菜都必須要事必躬親。給別人機會也就是給自己機會，是個雙贏的方式。
很感謝道場安排這次香積廚助和主廚培訓的課程，讓我以後更持歡喜心來香積當廚助。我想或許有一天，我也可以試著當那位幫主廚、拿著鍋鏟、炒一道青菜的那個廚助！
By Janice Chu
非常感恩，隨喜讚歎法師以及香積的師兄姊為我們準備了如此有意義的培訓，課程內容非常實用，講師精彩活潑，大家都上得很輕鬆愉快。從我2024年十月二十四日加入香積的第一天，我就一直在盼望這個培訓課程。雖然我非常愛做菜，但是一直以來都是靠自己有限的知識和憑感覺在大寮準備午齋。很感恩所有一起處事過的主廚和廚助師兄師姊們很有耐心的引導、帶領和包容我這個新晉主廚。直到昨天為止，每一次準備午齋後都會問自己有沒有什麼地方做得不恰當？很多疑問都在培訓中一一被解答了。當然也發現自己還有很多不足的地方，需要不斷地學習。很感恩法鼓山舊金山道場接納我一個完全沒有參加過任何活動的人加入香積組，在道場碰到很多非常優秀、很發心、有愛心和耐心的菩薩，讓我覺得自己非常渺小，每一次當義工時我都會提醒自己要用平常心，放下自己，和大家共同學習、互相幫助，圓滿完成任務。我會繼續加油。阿彌陀佛🙏
By Annie Siew
圖 / Tebe Zhang
