19/08/2026
對,只能用麵粉和水
高雄教區聖堂使用的麵餅大多是萬金隱修院修女做的喔!
聖體用的麵餅怎麼做?從小麥、水到低麩質聖體餅的製作規範
#麥力世界新聞
天主教彌撒中看似簡單的一片聖體餅,其實有相當嚴格的製作規範。梵蒂岡第二屆大公會議(Second Vatican Council)稱聖體聖事(Eucharist)是「整個基督徒生活的泉源與高峰」,但不少教友可能從未想過:在彌撒中經祝聖成為基督聖體之前,這些薄薄的圓形聖體餅究竟是如何製作的?
今年古巴曾因電力供應不穩定,導致國內聖體餅生產受到影響,也讓這個問題受到關注。古巴使用的聖體餅主要由聖德蘭暨聖若瑟隱修院(Monastery of Santa Teresa and San José)的跣足加爾默羅會修女(Discalced Carmelites)製作,當生產設備無法穩定運作時,地方教會甚至面臨聖體餅短缺,需要其他國家教會緊急支援。
美國密蘇里州克萊德(Clyde, Missouri)永久朝拜聖體本篤會修女(Benedictine Sisters of Perpetual Adoration)多年來專門製作聖體餅。負責這項工作的露絲・斯塔曼修女(Sr. Ruth Starman)指出,《天主教法典》(Code of Canon Law)第924條對彌撒用餅有明確規定:一般聖體餅只能使用「小麥與水」製作,不能加入酵母,也不能添加鹽、蜂蜜或其他配料。
不用酵母的理由,與最後晚餐所使用的無酵餅傳統有關。教會同時要求聖體餅必須是近期製作,以免腐敗。換句話說,聖體餅不是一般可以依口味自由調整配方的食品,而是必須符合聖事有效性要求的「質料」。
實際製作時,麵粉與水調成麵糊後,會放入特製的烘烤機。機器上下兩塊烤盤將麵糊壓成一大片薄而均勻的餅片,有些烤盤還會壓出十字架、聖體或其他宗教圖案。剛烤好的大片餅片相當乾脆,如果直接切割,很容易碎裂,因此必須先透過專門設備稍微加濕,讓餅片恢復一定柔韌度。
之後再用特殊切割器,將大片餅片裁成一片片圓形聖體餅。尺寸也有差異:較小的聖體餅供一般教友領聖體使用,較大的則通常在祭台上由神父或主教使用。至於為何今日聖體餅普遍又薄又平,斯塔曼修女表示沒有明確的歷史答案;無酵餅本來就不會膨脹,而現代雙面烘烤設備可能進一步形成今天常見的薄片造型。
材料方面,教會的要求相當明確。以米、玉米或馬鈴薯澱粉製作的聖體餅,即使外觀看起來完全相同,也不能作為有效的聖體聖事質料,因為缺少必要的小麥成分。梵蒂岡因此不時提醒神父及教會團體,不能任意使用其他穀物製成的「替代聖體餅」。
對麩質敏感的教友則另有選擇。克萊德的本篤會修院是美國第一個獲梵蒂岡批准製作低麩質聖體餅(low-gluten hosts)的單位。這類聖體餅使用經過處理、去除大部分麩質的小麥澱粉製作。教會沒有規定聖體餅必須含多少百分比的小麥,但仍必須保留足夠的小麥成分,才能構成有效聖事質料,因此完全不含麩質、以其他穀物取代小麥的產品並不符合要求。
聖體餅的製作也不只是食品加工問題。2004年公布的《救贖聖事》(Redemptionis Sacramentum)明確指出,製作聖體餅者除了必須品行正直,也應熟悉製作方法並擁有適當設備。這反映教會認為,即使聖體餅尚未經祝聖,從準備階段開始,也應以符合聖事用途的態度慎重處理。
古巴今年的聖體餅短缺便顯示,這項看似不起眼的工作與全球教會生活息息相關。古巴生產受阻後,巴拿馬教會緊急運送3萬5千片聖體餅,波多黎各則提供另外30萬片,協助當地堂區維持彌撒與聖體聖事的正常舉行。巴拿馬總主教若瑟・多明我・烏略亞・門迪埃塔(Archbishop José Domingo Ulloa Mendieta)當時指出,聖體餅是舉行這項「基督徒生活泉源與高峰」的聖事不可缺少的元素。
從小麥、水、烘烤、加濕到切割,一片聖體餅的製作程序並不複雜,但背後受到教會法、禮儀傳統與聖事神學的共同規範。對天主教會而言,它在祝聖以前雖仍只是餅,卻必須從原料與製作開始,就符合將被帶上祭台、用於聖體聖事的要求。
圖片說明:2026年4月16日,教宗良十四世(Pope Leo XIV)在喀麥隆巴門達(Bamenda)機場舉行彌撒時高舉聖體。圖片來源:Vatican Media。
原文連結:https://www.aciprensa.com/noticias/127741/como-se-elaboran-hostias-comunion-catolica