02/07/2023
Come saludable y así evitarás enfermedades
🥕¿Qué alimentos exactamente son proinflamatorios y qué alimentos son antinflamatorios? En líneas generales, los componentes de alimentos y productos animales procesados, como grasa saturada, grasas trans y colesterol, resultaron ser proinflamatorios, mientras que los componentes de alimentos vegetales integrales, como la fibra y los fitonutrientes, eran claramente antiinflamatorios.
El consumo de fibra vegetal, que está concentrada en solo un lugar, los vegetales integrales, es fundamental no solo para reducir el riesgo de dolor abdominal, sino también muscular y en las articulaciones. Esto ocurre gracias a esos ácidos grasos de cadena corta que fabrican nuestras bacterias buenas del intestino al comer fibra, sobre todo porque modulan inflamaciones.
En cuanto a los fitonutrientes, está confirmado que los polifenoles vegetales funcionan como sustancias antiinflamatorias. Estos alimentos contienen nutrientes contra el dolor: frutos del bosque, verdura, cítricos, frutos secos, especias como cúrcuma y jengibre, edamame y té verde. Por eso, con ensayos cruzados, aleatorizados y con doble enmascaramiento está demostrado que tres cuencos de fresas al día pueden mejorar mucho el dolor y la inflamación. Si una sola planta puede hacer eso, ¿qué tal una alimentación llena de alimentos vegetales?
Con una alimentación estrictamente vegetal, rica en fruta y verdura fresca, cereales integrales, legumbres varias, frutos secos y semillas, se puede reducir los niveles de proteína C-reactiva un 33 % en 3 semanas, que es un marcador sanguíneo de inflamación general. ¿Pero se traduce eso a menos dolor?
Pues sí, las dietas vegetales pueden ayudar a reducir el dolor de las migrañas, la menstruación, la osteoartritis, la artritis reumatoide y la fibromialgia.
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