19/11/2024
"Kenali Bahagian Daging Lembu & Cara Masak Terbaik Untuk Setiap Satu!"
Tak kisah la masak gulai kawah ke, sup ekor, atau steak, daging lembu ni memang banyak bahagian yang sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Tapi korang tau tak setiap bahagian ada rasa, tekstur, dan cara masak yang terbaik? Jom tengok:
1️⃣ Neck (Tekak)
Bahagian ni ada tekstur yang sedikit liat, tapi kalau buat sup atau stew, memang padu! Masak slow-slow, confirm daging lembut dan kuah jadi sedap.
2️⃣ Chuck (Bahagian Dada)
Daging bahagian depan badan lembu. Biasanya digunakan untuk stew, kari, atau burger sebab ada lemak sikit. Masak lama sikit untuk lembutkan.
3️⃣ Rib (Rusuk)
Ini bahagian yang banyak lemak, sesuai untuk BBQ, steak, atau sup tulang. Marinate elok-elok, rasa dia memang juicy habis.
4️⃣ Brisket (Perut Atas)
Daging perut yang ada lapisan lemak. Biasanya untuk masakan rebus macam stew, sup, atau smoked brisket ala mat saleh. Lagi lama masak, lagi cair dalam mulut!
5️⃣ Plate (Perut Bawah)
Bahagian ni agak kenyal dan sesuai untuk buat daging salai atau masak goreng kicap. Jangan lupa hiris nipis-nipis bila masak.
6️⃣ Flank (Bahagian Sisi Perut)
Bahagian bawah perut lembu. Dagingnya sesuai untuk stir-fry atau buat fajitas. Nak lagi sedap, potong melintang urat sebelum masak.
7️⃣ Shank (Kaki)
Ini bahagian kaki. Biasanya untuk sup sebab ada urat dan sedikit gelatin. Masak lama, baru rasa kuah jadi kaw.
8️⃣ Round (Paha Belakang)
Isi pejal dari bahagian belakang. Sesuai untuk buat dendeng, goreng kunyit, atau masak kicap. Jangan overcook, nanti keras.
9️⃣ Rump Cap (Bahagian Atas Punggung)
Bahagian atas punggung lembu, ada sedikit lapisan lemak. Selalu digunakan untuk BBQ atau pot roast.
🔟 Sirloin, Top Sirloin & Tenderloin (Bahagian Tengah)
Bahagian premium! Lembut dan tak banyak lemak. Sesuai untuk steak, grill, atau pan-seared. Kalau nak makan gaya restoran, pilih yang ni!
1️⃣1️⃣ Short Loin (Tulang Pendek)
Sama kategori premium. Bahagian ni biasanya untuk T-bone steak atau porterhouse steak.
---
Tips Masak Daging:
👉 Potong ikut arah bertentangan dengan urat untuk dapatkan tekstur lembut.
👉 Kalau masak bahagian liat, rebus lama dengan api perlahan untuk pecahkan serat daging.
👉 Nak rasa daging lagi sedap? Marinate dulu sebelum masak.
---
Kalau korang ada majlis besar atau nak rasa gulai kawah dan masakan kampung yang terbaik, Takaza Food Catering sedia uruskan untuk korang. Sebut je menu apa, kami siap masak kawah terus ke majlis!
📲 Tempah sekarang di sini: https://wasap.my/60192557663.
Jangan tunggu lama-lama, booking cepat sebelum penuh!
