Chile Huacle

14/01/2022

😍

05/03/2021

Seguimos produciendo🌶️🫑

Cuicatlán, dentro de una parálisis mundial en labores cotidianas, sigue laborando y cosechando nuestro endemico chile Huacle.

Finalizando ya por estas fechas ( principios de marzo) lo que se le conoce como el tercer corté, cuando los chiles tienen un tamaño menor a una palma, iniciando el primer corte a mediados de enero.

Como todos sabemos, la contingencia por coronavirus SARS-COV2. Detuvo labores alrededor de todo el país, dando gran impacto a una gran número de actividades, incluyendo la agricultura. La cosecha disminuyó, esto como prevención,puesto que la comercializacion del mismo se paralizó.
No obstante los productores de cuicatlán siguen fomentando y distribuyendo su producto, recibiendo a personas con un número reducido y en sana distancia tomando las medidas de salud correspondientes.

En esta ocasión recibiendo a personal del : Restaurante El Destilado cuyo interés en la producción de chile Huacle fue bastante satisfactoria. Gracias por su visita, esperando haya Sido de su agrado.

24/10/2019

"Es un orgullo para nosotros pertenecer a uno de los libros más interesantes sobre las cocineras tradicionales, estoy segura de que nuestro platillo tradicional de Cuicatlán se dará a conocer todavía más"
Doña Mayra Mariscal Cocinera Tradicional de la Cañada Oaxaqueña.

19/09/2019

El Chile Caldo es el platillo que representa a la Cañada Oaxaqueña, pues el ingrediente principal es el Chile Huacle, Chile endémico de la región, el cuál llega a venderse entre $600 y $1,500 pesos en el mercado.
Disfruta de este exquisito platillo elaborado por nuestras cocineras tradicionales de San Juan Bautista Cuicatlán.

18/09/2019

🌵¡Que hermoso ser de la Región de la Cañada Oaxaqueña, enhorabuena a nuestra cocinera tradicional Doña Mayra Mariscal Cocinera que nos representará a nivel Estado en Aguascalientes! 😊

🌵How beautiful to be from the Cañada Oaxaqueña Region, congratulations to our traditional cook who will represent us in Aguascalientes State! 😊

29/08/2019

En estos momentos se encuentra una de las cocineras tradicionales de nuestra región, ofreciendo sus servicios y claro el sabor de nuestro emblemático chile huacle en la fiesta de la diversidad indigena oaxaqueña organizada por la INPI.
VISÍTANOS
📸 Mariano Velasco

14/08/2019

Chile Huacle

Dale chamba es la campaña del Foro Mundial para la Naturaleza (WWF) México que promueve el uso de ingredientes mexicanos.

14/08/2019

Apoya este nuevo proyecto, ayudará a varios de nuestros productos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, incluído nuestro extravagante Chile huacle.

📸 Celia Florián

29/05/2019

Producto 100 % Oaxaqueño
Y sobre todas las cosas, originario de la región Cañada.

28/05/2019

No solo se siembra chile huacle negro.
Tenemos para el Molito rojo y para el Amarillo
🌶️📸

06/02/2019

Desde hace más de 500 años el chile ha sido sustento alimenticio de los mexicanos; las diversas culturas prehispánicas, entre ellas, la mexica, teotihuacana y zapoteca, inmortalizaron su imagen en códices y glifos hechos sobre piedra. Actualmente, sigue siendo ingrediente primordial de las comidas mexicanas, estando presente hasta en 90% de sus platillos ya sea de forma directa —picado o en rajas— o como ingrediente fundamental de salsas, adobos, moles y aderezos.

El chile en México es también símbolo de identidad, es el sabor que une a la familia, y es el cultivo que prevalece en sus tierras.

Por Karina Moreno Rojas
[email protected]

26/01/2019

Juan Cancino productor de Chile huacle verde