Oggi il problema di un’alimentazione corretta e salutare è molto più sentito che in passato, e in questo campo l’agricoltura e la produzione biologica svolgono un ruolo decisivo nel portare sul mercato prodotti di qualità realizzati nel pieno rispetto dell'ambiente. I terreni si trovano in località Cesano, nel comune di Terlizzi, un territorio storicamente votato all’agricoltura e particolarmente
implicato nella produzione di olio. A dimostrarlo è non solo il passaggio della Via Appia, ma anche la presenza di un’antica chiesa benedettina di recente rivalutazione e notevole importanza storica, ed il borgo medioevale di Sovereto, sede di una “domus” dei cavalieri templari. La nostra antica terra di Peucetia ci dona drupe maturate con il sole di levante la cui trasformazione avviene entro le 48 ore successive alla raccolta per garantire il massimo aroma di fruttato. Il collegamento tra l’azienda agricola Tenuta Cesano e la storica produzione di olio addirittura fino ad arrivare all’epoca romanica è quindi palese, ed intenso è il fil rouge che la connette con storia, arte e cultura antiche.
