Nato e battezzato a Ciminna il 19 Marzo 1590 (atto di battesimo Chiesa Madre di Ciminna), sentita la chiamata alla vita sacerdotale si trasferì a Palermo alimentando il suo fervore e abbracciando la vita e la spiritualità dei frati mercedari per la Redenzione degli schiavi, un ordine religioso fondato San Pietro Nolasco. Vincenzo entrò nel convento di Sant’Anna al Capo in una Palermo segnata dalla
terribile peste del 1624, cornice che fece fiorire al meglio le virtù di eroica ca**tà del giovane mercedario, esponendosi al rischio di contagio nel soccorso ai derelitti e in un’intensa attività ascetica che lo vedeva infliggersi penitenze per la salvezza delle anime. Consumato di amore redentore, si spense piamente il 16 ottobre del 1626 all’età di 36 anni. I suoi resti mortali giacciono nella Chiesa di Santa Maria della Mercede al Capo; una piccola e consunta lapide ne denuncia aridamente la presenza: “HIC SALANITRO JACET 16 OCTOBRIS 1626.
