Bardotto

Bardotto 🧀Bardotto: l’innovazione casearia nata dalla ricerca del CREA 🔬.

Formaggio probiotico con latte d’asina e caglio vegetale da cardo selvatico.🌱-30% di sodio, ricco di proteine, povero di grassi e senza lattosio.✨ Bardotto e' un formaggio nato nell'ambito di un progetto di ricerca portato avanti da un gruppo operativo con la collaborazione dell'universita' della Basilicata SAFE e dal CREA primo centro di ricerca nazionale , fatto con latte misto di vacca e

latte d'asina che risulta essere ricco di lisozima conservante naturale che impedisce nella fase di stagionatura dei formaggi il gonfiore precoce e tardivo causato dai batteri clostridi che possono generare sapori e odori sgradevoli.

✨Custodito dal tufo, affinato dal tempo. Prende vita il Bardotto. ✨🧀
05/09/2026

✨Custodito dal tufo, affinato dal tempo. Prende vita il Bardotto. ✨🧀

C’è chi parte da un logo patinato e chi, invece, dal cuore. 💛Bardotto prende forma così: dall'artigianalità, dall'istint...
30/07/2026

C’è chi parte da un logo patinato e chi, invece, dal cuore. 💛
Bardotto prende forma così: dall'artigianalità, dall'istinto e dalla passione per le cose autentiche. Piccoli dettagli che raccontano una grande storia.

17/11/2025

Lisozima, tra tecnologia di processo e diritto alimentare Il lisozima è da anni al centro del dibattito tecnico e regolatorio sulla produzione dei formaggi a lunga stagionatura. Enzima di origine naturale, con azione batteriolitica, viene impiegato in alcune filiere per contenere lo sviluppo di Clo...

Buongiorno a tutti 🌞 il lavoro di squadra e la passione fanno la differenza✨
27/09/2025

Buongiorno a tutti 🌞
il lavoro di squadra e la passione fanno la differenza✨

Tradizione ricerca innovzione🧀🔬✨nel cuore delle murge,il nostro formaggio PREMIATO🏆. Orgoglio di Masseria
16/05/2025

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11/09/2024
🔬📚
11/09/2024

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Indirizzo

MATERA , Contrada Le Murge Snc
Matera
74014

Telefono

+393511849851

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