18/06/2026
*Sayur Asem*
*Bahan utama:*
- 1 ikat kacang panjang, potong 4 cm
- 1 buah jagung manis, potong 3 bagian
- 100 gr melinjo dan daun melinjo opsional
- 100 gr labu siam, potong kotak
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 50 gr kacang tanah, opsional
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
*Bumbu halus:*
- bawang merah
- bawang putih
- Garam secukupnya
- asam jawa, larutkan dengan 100 ml air hangat
*Langkah-langkah*
*1. Rebus air dasar*
Didihkan air dalam panci. Masukkan daun salam, lengkuas, dan kacang tanah. Rebus 5 menit biar aromanya keluar.
*2. Masukkan bahan keras*
Masukkan jagung dan labu siam. Rebus sampai setengah empuk.
*3. Masukkan bumbu*
Masukkan bumbu halus, dan garam. Aduk rata.
*4. Tambahkan sayur sisanya*
Masukkan kacang panjang dan terong. Masak 3-4 menit saja biar nggak layu banget.
*5. Beri asam*
Tuang air asam jawa, aduk. Cicipi, kalau kurang asam bisa tambah air asam. Kalau kurang segar bisa tambah gula merah sedikit.
*6. Selesai*
*Tempe garet*
*Bahan*
- tempe secukupnya
- bawang putih
- bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- garam secukupnya
- Air
- Minyak untuk menggoreng
*Langkah-langkah*
*1. Buat bumbu rendaman*
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam. Larutkan dengan 100 ml air. Rasanya harus agak asin-manis biar meresap.
*2. Rendam tempe*
Masukkan irisan tempe ke bumbu. Diamkan 15-20 menit. Jangan direndam kelamaan biar nggak hancur pas digoreng.
*3. Goreng kering*
Panaskan minyak banyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng tempe sedikit-sedikit sampai kuning keemasan dan kering kriuk. Kuncinya: api kecil biar matang sampai dalam dan nggak gosong.
*4. Tiriskan*
Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak. Tempe garet enak dimakan pas udah dingin biar makin kriuk.
