Championnat de France du Dessert

Championnat de France du Dessert Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Championnat de France du Dessert, Cultures Sucre/25 Place de la Madeleine, Paris.

Cultures Sucre (anciennement dénommé Cedus) a créé le Championnat de France du Dessert en 1974 en collaboration avec les professionnels de la restauration afin de récompenser la créativité autour du dessert à l'assiette en restauration. Cultures Sucre a créé le Championnat de France du Dessert en 1974 en collaboration avec les professionnels de la restauration afin de récompenser la créativité autour du dessert à l'assiette en restauration.

09/09/2026

Et si participer au Championnat de France du Dessert pouvait changer la suite de votre parcours ?
Une occasion de sortir de sa zone de confort, de progresser, d’apprendre, se dépasser, de confronter sa créativité au regard d’un jury de professionnels, de faire des rencontres et donner un véritable coup d’accélérateur à sa carrière !

Dans cette vidéo, d’anciens candidats racontent ce que cette aventure leur a apporté.
Car au delà de la compétition, le concours est aussi une formidable aventure humaine et professionnelle !

📣 les inscriptions de la 53ème édition, présidée par , Chef Pâtissier Exécutif pour le Groupe Pic, sont ouvertes !
Alors si vous avez envie de vous challenger, de faire découvrir votre univers et de vivre une expérience qui peut marquer votre parcours, inscrivez-vous avant le 9 décembre !
Toutes les infos via le lien dans la bio ⬆️

01/09/2026

📣 J-7 : Ouverture des inscriptions du !

En cette nouvelle édition, le règlement évolue avec une nouvelle épreuve : l’argumentaire commercial et la promesse tenue.
et , organisateurs du concours, vous l’explique en détails dans cette vidéo.

On vous attend !

➡️ le règlement et le dossier type sont accessibles et téléchargeables directement via le lien Linktree dans la bio ⬆️







🏆 Derrière chaque dessert se cache une belle histoire… 🍇🍾✨Dans ce carrousel, Bastien Meulot, Champion de France du Desse...
24/07/2026

🏆 Derrière chaque dessert se cache une belle histoire… 🍇🍾✨

Dans ce carrousel, Bastien Meulot, Champion de France du Dessert 2026 catégorie Juniors, nous ouvre les portes de son univers.
Il nous raconte l'histoire de son dessert "Un détour par Fèrebrianges", imaginé comme un hommage à son territoire et à ses souvenirs.

Une belle rencontre avec un jeune pâtissier passionné, dont le talent et la créativité ont séduit le jury lors de la Finale Nationale. 👏

Félicitations encore à Bastien pour cette magnifique victoire ! 🥇
Cultures Sucre

Découvrez le règlement du ainsi que ses nouveautés ! - Argumentaire commercial et promesse tenue (présentation pour le...
18/06/2026

Découvrez le règlement du ainsi que ses nouveautés !

- Argumentaire commercial et promesse tenue (présentation pour les juniors et notation)
- Uniformisation des bonus/malus
- RGPD : Protection des données personnelles et dépôt du règlement chez un huissier

➡️accessible et téléchargeable directement via le lien Linktree dans la bio⬆️

Cultures Sucre agence ab3c
Elle & Vire Professionnel Lafont CHR Les vergers Boiron De Buyer France Valrhona
3D Bakers Dammann Frères Ovoteam
Eric Verbauwhede

Découvrez l'affiche de la 53ème édition du et les dates clés du concours ! - Ouverture des inscriptions le mardi 9 sep...
11/06/2026

Découvrez l'affiche de la 53ème édition du et les dates clés du concours !

- Ouverture des inscriptions le mardi 9 septembre 2026
- Clôture des inscriptions le mardi 9 décembre 2026
- Finales régionales en janvier et février 2027
- Finale nationale les 31 mars et 1er avril 2027 à Toulouse

➡ le règlement arrive la semaine prochaine !

Dessert création signé Taira Kawamura, Dessert d'Argent Pro 2026 !

Cultures Sucre agence ab3c
Elle & Vire Les vergers Boiron Valrhona De Buyer France

05/05/2026

Découvrez la vidéo d’Éric Verbauwhede, Chef Pâtissier Exécutif pour le Groupe Pic et Président des jurys de la 53ème édition du !

« En goûtant votre dessert, je veux ressentir ce « Waouh, pourquoi je n’y ai pas pensé moi-même ?! » »

Inscrivez-vous avant le 9 décembre 2026 sur cultures-sucre.com !

📹

05/05/2026

Découvrez la vidéo d'Eric Verbauwhede , Chef Pâtissier Exécutif pour le Groupe Pic et Président des jurys de la 53ème édition du !

« En goûtant votre dessert, je veux ressentir ce " Waouh, pourquoi n'y ai-je pas pensé moi-même ? " »

Inscrivez vous avant le 8 décembre 2026 sur cultures-sucre.com !

🎥 HrvProd
Cultures Sucre agence ab3c
Elle & Vire Valrhona Lafont CHR Les vergers Boiron De Buyer France

Félicitations à Adrien Salavert, Champion de France du Dessert 2026, catégorie Professionnels ! 👏Adrien Salavert , est ...
14/04/2026

Félicitations à Adrien Salavert, Champion de France du Dessert 2026, catégorie Professionnels ! 👏

Adrien Salavert , est Chef Pâtisser du restaurant Les Belles Perdrix Château Troplong Mondot (33).
Il a travaillé avec son commis Alexis Cassani du Lycée Hôtelier JBS Chardin Gérardmer .

Dessert de sélection : " Kiwi, ortie, fromage blanc "entre prairie et verger" "

« Ce dessert prend racine dans mon terroir natal le Périgord noir, entre prairies, vergers et potagers. Le choix des produits par leur localisation et la saisonnalité occupe une place essentielle dans cette création.
J'ai voulu mettre en avant le kiwi de nos vergers, fruit peu travaillé en pâtisserie et que j'apprécie tout particulièrement. Les orties souvent arrachées ou négligées, viennent ici accompagner le kiwi pour apporter une fraîcheur végétale.
Le fromage blanc fermier, issu de la ferme Van der Horst, véritbale souvenir d'enfance, apporte douceur et réconfort avec son acidité lactique naturelle. Le granola élaboré avec des fruits sourcés dans le Lot et Garonne ajoute texture et gourmandise à chaque bouchée. La baie de Timut va être utilisée comme pourrait le faire un cuisinier pour assaisonner le kiwi et plus globalement le dessert.
Chaque bouchée se déguste avec de la sauce et du sorbet afin de trouver l'équilibre entre gras, acidité et sucre. »

Thématique du dessert panier du Président Michael Bartocetti : " Sauce à manger " avec en recette imposée le " Fruit rôti/cuisiné sur base de beurre miel de sauge " .
Dessert panier d'Adrien : " Poire maman "

Cultures Sucre
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Félicitations à Bastien Meulot, Champion de France du Dessert 2026, catégorie Juniors ! 👏, est en CSDR au Lycée de Bazei...
10/04/2026

Félicitations à Bastien Meulot, Champion de France du Dessert 2026, catégorie Juniors ! 👏

, est en CSDR au Lycée de Bazeilles (08).
Il a travaillé avec sa commis Liza Babenko du Lycée Hôtelier JBS Chardin Gérardmer .

Dessert de sélection : " Un détour par Fèrebrianges "

« Cette création porte son nom en référence au village où j'ai grandi, un village marnais, Fèrebrianges.
Le champagne, le ratafia et les feuilles de vigne sont les produits les plus utilisés. En cette période hivernale le yuzu prend place pour s'accorder à l'acidité du champagne ainsi que pour équilibrer la sucrosité qu'apporte le ratafia et les raisins, pochés dans un sirop au poivre du Timut puis fumés aux feuilles de vigne.
Le satellite a pour rôle de refléter la coupe de champagne, avec un granité pour apporter de la fraîcheur, un espuma pour rappeler cet effet mousseux et une légère quantité de sucre pétillant pour retrouver l'effervescence du champagne. L'apparence circulaire du dessert fait écho à la forme de la bouteille de champagne, bouteille que vous retrouvez dans le satellite. La matière et la couleur de l'assiette rappellent les craies que l'on retrouve dans les terres de la Vallée de la Marne. »

Thématique du dessert panier du Président Michael Bartocetti : "Bistronomique" avec en recette imposée le riz au lait et sauce obligatoire.
Dessert panier de Bastien : " Association orange tonka "

Cultures Sucre
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Félicitations à Taira Kawamura, Dessert d'Argent 2026, catégorie Professionnels ! 👏, est Chef Pâtisser au restaurant La ...
08/04/2026

Félicitations à Taira Kawamura, Dessert d'Argent 2026, catégorie Professionnels ! 👏

, est Chef Pâtisser au restaurant La Pyramide Maison Henriroux La Pyramide (38).
Il a travaillé avec son commis Malo Spiquel du Lycée Hôtelier JBS Chardin Gérardmer

Dessert de sélection : " Hommage à la Vallée du Rhône "

« D'origine japonaise, j'ai pris racine dans l'Isère Rhodanienne il y a 8 ans.
La Vallée du Rhône a vu l'implantation de cultures d'agrumes s'intensifier grâce à son climat très doux. Bercé par les arômes de cédrat de mon enfance, j'ai ressenti un vrai plaisir lors de leur utilisation. Condrieu, pays de la rigotte AOC de chèvre va sublimer mon dessert grâce à sa finesse et son élégance, depuis 160 ans la mixologie de la chartreuse de Voiron et ses 130 plantes va se mêler à la perfection aux miels du pays viennois. Les vitraux de la cathédrale où a été aboli l'ordre des templiers m'ont guidé dans la décoration de l'assiette. Plonger au cœur du dessert, l'acidité rafraîchissante des agrumes et la complexité de la chartreuse vont créer un voyage de "couleurs, odeurs et saveurs. »

Composition :
Mandarine, sudachi et pamplemousse
Palet confit d'agrumes et cercle en chocolat blanc
Crème de chèvre, biscuit madeleine à l'huile d'olives
Salade d'agrumes
Sorbet mandarine et sudachi
Sauce miel aux agrumes

Thématique du dessert panier du Président Michael Bartocetti : " Sauce à manger " avec en recette imposée le " Fruit rôti/cuisiné sur base de beurre miel de sauge " .
Dessert panier de Taira : " Poire rôtie à la sauge "

Cultures Sucre
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Adresse

Cultures Sucre/25 Place De La Madeleine
Paris
75008

Téléphone

0153307401

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