Au milieu du 19ème siècle, alors que le choléra sévit à Étables sur Mer, le curé promet solennellement et publiquement de faire bâtir une chapelle vouée au culte de la Vierge Marie, dans le cas où cesserait l'épidémie. Les morts étaient si nombreux qu'il n'était pas possible, ni pensable, de les enterrer autour de l'église du bourg, bien trop près du village, c'est donc à Saint-Roch qu'ils furent
inhumés. De cette période date le cimetière actuel. C'est dans ce contexte qu'est érigée en 1850 la chapelle Notre Dame d'Espérance, sur un terrain mise à disposition par la Comtesse de Kersaint-Gilly, avec le soutien actif et bénévole de tout les Establais/Tagarin, qui y contribuerent fonds, équipements, matériaux, savoir-faire et donations d'objets. La famille de Landemon de Dinan, fournit une grande partie de la somme nécessaire à sa construction ainsi qu'une partie du mobilier intérieur, un lustre (qui n'existe plus aujourd'hui) et la cloche baptisée "Paul", en souvenir du chanoine Paul Prud'homme. La chapelle est bénie le 14 novembre 1852 et sa cloche l'année suivante, au moment où l'on procède à la bénédiction des cloches de l'église Notre Dame d'Etables.
À Notre Dame d'Espérance, les marins venaient prier avant de partir pour Terre-Neuve. Les femmes guettaient le retour des bateaux. La chapelle était (et reste) aussi un amer (un repère fixe et identifiable par la marine), et devait de ce fait toujours être peinte de la même couleur, en blanc. La toiture est refaite en 1930. Elle est fermée pendant l'occupation allemande de la seconde Guerre mondiale et réouverte le 15 août 1944. Durant un demi siècle, la chapelle Notre Dame d'Espérance sert de lieu de pèlerinage aux pêcheurs Terreneuvas et islandais au retour des campagnes de pêche. Plusieurs ex-voto témoignaient, il y a encore peu de temps, des voeux exaucés et des naufrages. Ces exvoto (maquettes de bateaux) ont malheureusement été volés. Suivant les suggestions du curé M. de Pontbriand, elle bénéficie d'embellissements : de nouveaux vitraux réalisés par de Raoul Michau sont posés. Cet artiste est également l'auteur de la fresque qui orne le mur latéral ouest et d'une toile représentant le visage du Christ. La chapelle a été restaurée à l'occasion de son centenaire et à d'autre reprises. La Chapelle est ouverte au public en été grâce aux bénévolat des Tagarins, qui se chargent quotidiennement de son ouverture. Lors d'un violent orage le 31 août 2015, la chapelle a été touché par la foudre, causant d'importants dégats. Ces nouveaux dégats en plus de la vétusté générale ainsi que les vols et autres actes de vandalisme comis, font, que des travaux de rénovation et de réaménagement interieur importants seront nécessaires. La famille propriétaire, l'association des amis de la Chapelle et autres donateurs devront tenter donner une seconde vie à cette ravissante chapelle emblématique d'Étables sur Mer, de la Côte du Goëlo. La Chapelle est également devenue l'éponyme de l'aire de repos et de son office information sur la route départementale. (La chapelle Notre Dame d'espérance est la propriété de la décendance de la Comtesse de Kersaint-Gilly, la famille Jarnouën de Villartay.)
