30/04/2022
Receitas da nossa oficina de culinária
Pão sem fermento
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto
1 xícara de azeite
1 xícara de água.
Ingredientes que vc pode colocar por cima do pão antes de assar:
Salsa, orégano, aveia, gergelim etc ( a gosto ).
Modo de preparo:
( Não mude essa sequência 👍🏾 )
Coloque em uma bacia a farinha depois o sal e o azeite.
Mexa até virar uma farofa, e depois acrescentar a água aos poucos.
Misture bem até a massa ficar com a cor do azeita por igual.
Coloque na forma a massa( não precisa untar ) amasse ela sobre a forma.( Não deixei a massa muito grosso ).
Dividir os quadradinhos com a faca de cozinha ou cortador de pizza.
Antes de ir para o Forno a seu gosto coloque por cima da massa : salsa, orégano, gergelim ou aveia.
Leve ao forno por 20 minutos 180 graus, estará bom quando a massa estiver dourado por baixo.
Hamburguer de feijão fradinho
Ingredientes:
500kg de feijão fradinho
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e tempero a gosto
água
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o feijão fradinho e cubra com água dois dedos acima. Deixe ferver até perceber que o feijão dobra de tamanho. Antes de secar a água acrescente sal e temperos a sua escolha. Deixe cozinhar até ficar ao dente. (OBS) O feijão não pode ficar muito mole a ponto de virar massa, deve ficar ao dente, cozido porem grãos inteiros. Após cozido escorra toda a água deixe esfriar e então bata no liquidificador ou mixer, até se tornar uma farinha. Em uma tigela coloque toda a farinha do feijão e acrescente as 4 colheres de farinha de trigo. Misture tudo até ficar homogêneo. Em uma mesa previamente limpa ou em uma bandeja modele o formato do hambúrguer com um modelador de hambúrgueres ou utilizando por exemplo uma tampa de lata de farinha láctea. Após modelado frite um uma frigideira com óleo de soja até ficar consistente e firme. Monte o Hamburguer num pão de hambúrguer com ou sem gergelim, acrescente o molho tipo maionese e uma rodela de tomate e uma folha de alface americano.
Molho tipo maionese
Ingredientes:
200ml de agua
Meio dente de alho
Duas colheres de sopa de extrato de soja Olvebra PSA
Sal a gosto
Fios de Óleo de soja para dar o ponto
Modo de preparo:
Coloque a água no liquidificador e acrescente meio dente de alho, duas colheres de extrato de soja Olvebra PSA e sal a gosto. Bata essa mistura e veja se ficou um caldo grosso, após isso ligue novamente o liquidificador e vá acrescentando o fio de óleo de soja até dar o ponto. ( o ponto correto é atingido quando o liquidificador não conseguir mais bater a mistura e o molho não cair da colher quando virado de cabeça pra baixo.
Gelatina natural de algas marinha ágar ágar:
Ingredientes:
1- litro de suco de frutas .
1/2 -xicara de açúcar / agosto.
1- colher de chá de ágar ágar.
1-colher de sopa de suco de limão 🍋.
Modo de preparo :
Coloca tudo em uma panela ,dissolve o ágar ágar com o líquido (suco)ainda frio depois leva ao fogo 🔥,para ferver ,sempre mexendo por três minutos.
Corte as frutas de sua preferência em cubos pequenos , coloque em um refratário , despeje o líquido espere esfriar e depois decore com uma calda, ou sirva sem calda .
