05/06/2024
Para o almoço de Páscoa, que tal fazer o bacalhau de um jeito diferente? Veja essa receita e já salva para você não esquecer:
INGREDIENTES
500 g de bacalhau salgado em lascas (desfiado)
4 batatas (600 g)
2 dentes de alho
½ xícara (chá) de creme de leite fresco da Vaquinha
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
noz-moscada ralada na hora a gosto
raspas de limão-siciliano a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
No dia anterior ao preparo, faça a dessalga do bacalhau: coloque o bacalhau numa tigela grande e cubra com água. Cubra com um prato e leve à geladeira por 12 horas. Durante esse período, troque a água no mínimo 4 vezes.
Descasque e corte as batatas em 6 pedaços, junte os dentes de alho amassados, tempere com 1 colher (chá) de sal, cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
Assim que estiverem cozidas, escorra a água das batatas e passe-as pelo espremedor de batatas.
Escorra a água do bacalhau dessalgado. Aqueça uma panela e regue com o azeite, junte o bacalhau dessalgado e refogue por cerca de 5 minutos. Abaixe o fogo e acrescente o purê de batatas, mexendo bem para incorporar. Acrescente o creme de leite, tempere com noz-moscada e misture delicadamente, até formar um purê cremoso.
Desligue o fogo, prove e ajuste o sal.
Sirva a brandade regada com mais azeite, raspas de limão siciliano e torradas.
Fonte: site Panelinha
