26/12/2022
Igreja Evangélica Mensagem de Vida Rio Grande ensina para os Irmãos
● Ingredientes da receita de bolo de coco cremoso
Para o caramelo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de coco em flocos
● Para o bolo
3 ovos inteiros
½ xícara (chá) de óleo de soja
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
■Modo de preparo Do caramelo
Adicione o açúcar em uma panela e leve em fogo baixo, deixando derreter até obter um caramelo claro.
Tire do fogo, coloque a água (tomando cuidado porque pode espirrar) e misture até dissolver os torrões de açúcar até ficar uma calda dourada e brilhante.
Aguarde esfriar e quando já estiver bem fria, transfira para uma forma (20cm de diâmetro) de buraco central, untada e enfarinhada.
Salpique o coco em flocos sobre o caramelo e reserve.
■Do bolo
Adicione os ovos na batedeira e bata bem.
Coloque o açúcar e o óleo e bata mais um pouco.
Junte o leite de coco e a farinha de trigo e torne a bater bem para que os ingredientes se incorporem.
Acrescente o fermento por último e misture delicadamente com uma colher.
Transfira essa mistura para a forma que está com o caramelo e o coco em flocos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos.
Tire do forno e, para facilitar, desenforme ainda quente.
Deixe esfriar, sirva seu irresistível bolo de coco cremoso e aproveite essa gostosura!