A instalação canônica da Paróquia São José, de Mimoso do Sul, se deu no dia 14 de julho de 1935, solenemente erigida pelo Exmo. Dom Luiz Scortegagna, que também empossou o primeiro vigário, Pe. João Bauer, Pe. Franz Victor Rudio, Pe. Djalma Moreira, Pe. Murilo Soares, Pe. Guilherme Bezerra de Menezes, Pe. Francisco Ruhur, Pe. José Lopes e Pe. Arnaldo Avanza. Pe. Leonardo Pluymarkers tomou posse no
dia 22 de fevereiro de 1955, proveniente do Convento dos Padres Redentoristas do Rio de Janeiro. No dia 08 de abril de 1956 realizou-se solenemente a tomada de posse do novo vigário, Pe. Eduardo Alex Van de Walle e seu coordenador, Pe. Teodoro Mulder. No dia 06 de dezembro de 1959 Pe. Henrique assumiu a Paróquia, empenhado em uma missão de reformular a Igreja de acordo com o Concílio Vaticano II. Em janeiro de 1973 foi a vez do Pe. Ériton Luiz Cortat Nery assumir a Paróquia como Pároco. Somente em 1980 dom Luiz Gonzaga Peluso provisionou Pe. Antônio Rômulo Zagoto para dividir serviços eclesiais como coadjutor. No ano de 1981 o Pe. Rômulo foi requisitado para assumir outra Paróquia e então veio cooperar o Pe. Eduardo Lima, que ficou até 1982. Quando Pe. Eduardo se desligou da Paróquia ficou em seu lugar o Pe. Job Nelson Peixoto, até 1985. Em 1989 chegou à Paróquia o Pe. Ademir M. Camargo e o cooperador Pe. Eduardo Sérgio Magalhães. No dia 26 de maio de 1991 chegaram os padres Olímpio Andrade Sobrinho e José Carlos Fernandes. Em 07 de março de 1993 assumiu a Paróquia, como Administrador Paroquial, o Pe. Joselito Ramalho Nogueira. Como auxiliar chegou à Paróquia o diácono Dermeval Gomes, que após ser ordenado, em 21 de novembro de 1994, assumiu a Paróquia, ficando até 2001. Em 02 de fevereiro de 2001 assumiu a Paróquia o Pe. Gilberto Roberto. Para auxilia-lo tomou posse como padre cooperador o Monsenhor Jefferson Luiz de Magalhães. No dia 02 de fevereiro de 2003 o Cônego Ériton Luiz Cortat Nery, tomou posse como Pároco Solidário junto ao Pe. Gilberto. Em 2013 chegaram à Paróquia os Padres Marconi José de Andrade e Jhauber Luiz Moreira da Silva. Cônego Ériton também reside na Paróquia de Mimoso do Sul. Por nomeação do bispo diocesano, feita em dezembro de 2013, também chegou à Paróquia o Pe. Levy da Conceição, na função de vigário paroquial, mais precisamente para residir em Conceição de Muqui e cuidar de 22 comunidades rurais. Paróquia São José - Mimoso do Sul
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Mimoso do Sul - ES
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Pároco atual: Pe. Gracione Augusto Alves
Vigário paroquial: Pe. Wagner Paulo Pereira Doriguetti