01/07/2021
Vamos falar de carne?
O que conhecemos de carnes?
1 contrafilé
2 setes
3 patinhos
4 costelas (inconfundível)
Diz que outras carnes, kkkkkkkkkkkkkkk eu quase não vejo, meio caro para o meu salário.
Como conhecer as carnes,
A) A carne do boi tem a gordura amarela.
A carne da vaca tem a gordura branca. Bem, isto é, nos campos ok, nos açougues é diferente
Dizem que a gordura amarelo são das vacas e as brancas são dos bois, por que?
Nos campos nascem a cada dez bezerros oito ou nove são femeas, um ou dois são macho até entre os humanos está assim nascendo mais femeas que machos (obs. Percentual aqui e estimativo)
Nos abates o boi e mais cara que a vaca em torno de até 20% certo em arrouba, no crescimento as vacas são maiores porem de menos peso, um boi e uma vaca nascidos em um mesmo dia ao cabo de dois anos quando já para o abate a vaca se mostra maior que o boi, mas a balança diz o contrário, a vaca e menor em peso, então inverte-se os nomes para vendas, pois temos mais vacas que bois para se vender, outra diferença os cascos dos bois são mais redondos que os das vacas.
O sabor dessas carnes é diferente uma da outra,
Mas a diferença maior e para os mocotós sendo que uns tem o saber meio Ranço outras não. Nos mocotós dos bois se percebe o ranço nas patas dianteiras e natural nas patas trazeiras, as vacas têm o ranço nas patas nas patas trazeiras já as patas dianteiras são naturais, por que? Os bois urinam nas patas dianteiras e as vacas nas patas traseiras isto trás as diferenças ok.
A arrouba do boi deve ser hoje em torne de uns trinta reais mais caras que a arrouba da vaca, porem na quantia faz a diferença ok ex. 10 bois a 30 reais a arrouba 300 reais 90 vacas a 30= 2700 desconta os 300que seria o valor dos bois ainda sobram 2400ok entenderam o porquê? De trocarem.