25/06/2025
TE ENSEÑO 4 EXQUISITAS RECETAS DE RELLENOS PARA TARTAS DULCES
1. Relleno de Manzana Estilo Casero 🍏
Ingredientes:
4 manzanas verdes
3 cdas de azúcar (o a gusto)
1 cdita de canela
1 cdita de jugo de limón
1 cda de manteca
1 cda de fécula de maíz (opcional, para espesar)
Preparación:
Pelar y cortar las manzanas en cubitos pequeños.
Colocar en una olla con el azúcar, canela, limón y manteca.
Cocinar a fuego medio 10–15 minutos hasta que estén tiernas.
Si sueltan mucho líquido, disolver la fécula en un poco de agua fría y agregar. Cocinar 2 minutos más hasta espesar.
Enfriar antes de usar.
2. Relleno de Dulce de Leche y Nueces
Ingredientes:
400 g de dulce de leche repostero
1 taza de nueces picadas (pueden ser almendras, maní o lo que tengas)
Preparación:
Mezclar el dulce de leche con las nueces picadas.
Usar directamente como relleno en tartas cocidas o como base para otras combinaciones.
Ideal con base de masa cocida y cobertura de merengue.
3. Crema Pastelera Clásica
Ingredientes:
500 ml de leche
3 yemas
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:
Calentar la leche (reservar un poco).
Aparte, mezclar yemas, azúcar, maicena y la leche reservada.
Verter sobre la leche caliente, revolver y cocinar hasta espesar.
Retirar del fuego, agregar la vainilla y cubrir con film al contacto.
Enfriar y usar.
4. Relleno de Ricota Dulce
Ingredientes:
500 g de ricota
1 huevo
120 g de azúcar
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla a gusto
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes hasta lograr una crema suave.
Se puede usar crudo si luego vas a hornear la tarta, o cocido si la base ya está cocida.
Se puede agregar pasas de uva, chips de chocolate o dulce de membrillo