Latitude - Innovations Culinaires

25/07/2025

Dans sa Pâtisserie Quercynoise, à Gramat, et au milieu de ses nombreuses créations gourmandes, Grégoire Poeuf a relancé l’emblématique gâteau « Le Safranier ».
Cet entremets associe un biscuit moelleux safrané réalisé avec l’extrait de safran du Quercy Latitude Safran, à une délicate pulpe de raisin et de poire, le tout sublimé par un biscuit macaroné en touche finale.
Une pâtisserie élégante, audacieuse et pleine de fraîcheur, largement plébiscitée par les amateurs de belles saveurs, disponible en deux formats.

23/07/2025

Inspiration pur terroir pour les professionnels des métiers de bouche!

LATITUDE SAFRAN propose un extrait de safran issu d’un procédé breveté, révélant toute la quintessence aromatique de cette épice précieuse.
Élaboré à partir de stigmates de safran du Quercy, cet extrait concentre ses arômes floraux et miellés dans un format stable, naturel et prêt à l’emploi.

Conçu pour les chefs, artisans et transformateurs à la recherche d’un ingrédient fiable, reproductible et sans additifs.
Parfait pour sauces, crèmes, bouillons, glaces ou créations sucrées et salées.

Format professionnel : 160 ml
Un ingrédient technique au service du goût
Commande directe: [email protected]

07/01/2025

Nous vous souhaitons une belle et savoureuse année 2025, pleine de découvertes et de moments de partage !

À l’occasion de ce mois de janvier « Dry January », démarrez votre année avec notre assemblage aromatique Golden Saffron by Latitude Safran.

✨ Une touche d’or et de terroir quercynois dans vos mocktails, une expérience gustative raffinée et surprenante, soigneusement élaborée pour sublimer vos créations.
Golden Saffron, c’est l’opportunité de personnaliser la douceur et la gourmandise de vos créations, qu’elles soient chaudes, rafraîchissantes, ou même festives.

Savourez le bien-être et l’élégance du safran dans chaque gorgée. 🌿✨
👉 Nouveauté disponible dans nos épiceries fines ambassadrices : evolugout.com

18/12/2024

Envie de découvrir de nouvelles saveurs pour vos cocktails et mocktails de fêtes?
Pour des créations avec ou sans alcool, l’or et l’argent s’invitent dans vos verres avec nos Assemblages Aromatiques GOLDEN et SILVER by Latitude Safran et Latitude Thym!
Nous vous souhaitons de très belles fêtes!

05/10/2023

30/12/2022

🤩🤩🤩

04/12/2022

Le Lot à l’honneur ce week-end en Auvergne, avec les Sites Remarquables du Goût de Lalbenque (la truffe) et Cajarc (le safran)… que du bonheur grâce à l’accueil du SRG des Champs d’Ail de Billom, qui fête les 25 ans de ce salon emblématique! .france

30/11/2022

Très belle journée sur Paris à l’occasion du Trophée du Meilleur Petit Dejeuner de France organisé par Tables et Auberges de France, dont Latitude Safran est partenaire.
Félicitations à Marc Bozzato et son équipe du qui remporte pour la seconde année consécutive ce beau concours. Bravo Chef!!!