28/09/2019
NM.
Hoje vai ter feijão fresquinhoooo!!!🤗😋
👉🏻Escolhi o feijão, lavei em água corrente e deixei de molho (remolho) ontem à noite.
📍A foto da esquerda tirei ontem assim que deixei de molho. A Foto da direita tirei hoje pela manhã.
👉🏻Você tá vendo que formou “espuma”?
⚠️Essa “espuma” é a fermentação que aconteceu com o remolho e indica que algumas substâncias que prejudicam a absorção de nutrientes (antinutrientes) pelo nosso corpo foram “quebradas” e que os açúcares que causariam flatulências ou desconfortos abdominais também foram quebrados durante o remolho.
📍COMO FAZER O REMOLHO?
✅Lavar os grãos em água corrente
✅Colocar 2 medidas de água para cada medida de grãos
✅Você pode colocar gotas de limão ou vinagre na água do remolho para ajudar no processo de fermentação
✅Tempo: de 8-12h
✅Joga a água do remolho FORA e coloca água NOVA para cozinhar (na panela de pressão ou comum)
📍BENEFÍCIOS DO REMOLHO:
✅Ajuda a reidratar os grãos e ajuda a cozinhar mais rápido
✅Reduz o potencial que as leguminosas têm de causar gases e desconfortos abdominais (melhora a digestibilidade)
✅Ajuda o nosso corpo a absorver com mais facilidade vitaminas e minerais como cálcio, zinco, ferro e magnésio.
👉🏻São LEGUMINOSAS: feijões (preto, carioca, rosinha, vermelho etc), grão de bico, favas, lentilhas, ervilha etc
💡E você já faz o remolho das leguminosas? Me conta!!!😉
Beijo, beijo, beijooo!!!💋💋💋
Tati “Mãe Nutricionista”
