30/01/2019
Doce de banana com creme e suspiro
Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 12
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Doce de banana:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
8 bananas-nanicas cortadas em rodelas
1/2 colher (sopa) de canela em pó
Creme:
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
3 colheres (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Suspiro:
3 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Para o doce, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio até formar uma calda grossa e escura.
Retire do fogo e acrescente as bananas e a canela.
Misture bem e volte ao fogo baixo para cozinhar a banana, sem
desmanchar, por 5 minutos.
Retire do fogo e coloque em um refratário médio. Reserve.
Para o creme, em outra panela, leve ao fogo médio, o leite, o açúcar, as gemas e a maisena, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo e misture o creme de leite e a baunilha e distribua no refratário sobre o doce de banana. Reserve.
Para o suspiro, na batedeira, bata as claras em ponto de neve e
acrescente, aos poucos, o açúcar e continue batendo até ficar firme.
Espalhe sobre o creme, fazendo picos com as costas de uma colher e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
