30/05/2026
Receta paso a paso de Cheesecake de Frutos Rojos
Molde
Molde desmontable de 22 cm
Ingredientes
Base
250 g de galletitas dulces trituradas
120 g de manteca de vaca derretida
Relleno
600 g de queso crema
200 ml de crema de leche
180 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
20 g de maicena
Cobertura de frutos rojos
300 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras o mezcla)
100 g de azúcar
Jugo de ½ limón
1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Preparación
1. Preparar la base
Mezclar las galletitas trituradas con la manteca derretida.
Cubrir la base del molde presionando bien con una cuchara.
Llevar a la heladera durante 20 minutos.
2. Preparar el relleno
Batir suavemente el queso crema con el azúcar hasta integrar.
Agregar la crema de leche y la vainilla.
Incorporar los huevos de a uno, mezclando sin batir demasiado.
Añadir la maicena y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
3. Hornear
Verter la preparación sobre la base fría.
Hornear a 160°C durante 55 a 65 minutos.
El centro debe quedar apenas tembloroso.
Apagar el horno y dejar el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.
4. Preparar la cobertura
Colocar los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón en una olla.
Cocinar a fuego medio durante 8 a 10 minutos.
Agregar la maicena disuelta y cocinar 1 minuto más hasta espesar.
Dejar enfriar completamente.
5. Terminación
Cubrir el cheesecake frío con la salsa de frutos rojos.
Llevar a la heladera por al menos 6 horas, idealmente toda la noche.
